Badische Scherben

Rezept für Badische Scherben

Die Butter zerlassen , lauwarm abkühlen lassen. Die Eier mit dem Eigelb gründlich verrühren , die Butter untermischen. Den Wein zugeben , verrühren. Das Mehl sieben , unterkneten. Den Teig anschließend für eine St,e kalt stellen.

Den Teig zu Rollen formen , in walnussgroße Stücke schneiden. Die Stücke anschließend auf einem bemehlten Brett sehr dünn ausrollen.
Das Frittierfett erhitzen , jeweils zwei bis drei Teigblätter darin ausbacken, heraus nehmen, abtropfen lassen , noch heiß mit Zucker , Zimt bestreuen.

Hinweise: An Stelle des Weißweines kann man auch zwei Likörgläser mit Rum, Weinbrand oder Kirschwasser verwenden.

Dieses Rezept wird sehr gerne an der Fastnacht gemacht!

Zutaten

400g	Mehl
2	Ei(er)
1	Eigelb
75g	Butter
125ml	Wein, weiß (siehe auch Hinweis)
	Fett zum Frittieren
	Zucker
	Zimt

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