HomePfannkuchen mit Zucchini - Käse - Füllung
Rezept für Pfannkuchen mit Zucchini - Käse - Füllung
Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini waschen, putzen , wie den Käse fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln glasig dünsten. Zucchini zufügen , anbraten. Die Sahne zugießen , cremig einkochen lassen. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
Den Pfannkuchenteig durchrühren , Thymian untermengen. Fett in einer Pfanne erhitzen , nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Ofen auf 220°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form buttern. Die Pfannkuchen ausbreiten. Die Zucchinimasse mit der Hälfe der Käsewürfel mischen , auf den Pfannkuchen verteilen. Aufrollen , nebeneinander in die Form legen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (Gas 4-5, Umluft 200°C) 20-25 Minuten überbacken.
Dazu passt am besten Salat, als Sommeressen absolut gut verträglich.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 150ml | Milch |
| 150ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltig |
| ½Bund | Thymian |
| Salz | |
| 2EL | Öl |
| 150g | Zwiebel(n) |
| 400g | Zucchini |
| 150g | Käse (mittelalter Gouda) |
| 1EL | Butter |
| 100g | Sahne |
| 3TL | Tomatenmark |
| 1TL | Paprikapulver, scharf |
| 2EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
