HomeThanksgiving Truthahn
Traditioneller Amerikanischer Festtagsbraten
Füllung vorbereiten: Maisbrot (siehe Maisbrotrezept) oder Toastbrot fein würfeln, ebenso Zwiebeln, Äpfel , den Sellerie. Leber fein scharpen , die Petersilie hacken. Alles in einer grossen Schüssel mit der Hühnerbrühe mischen , evtl. noch würzen, beiseite stellen.
Den Truthahn gründlich abspülen , trocken tupfen. Mit der Füllung stopfen , dann zunähen, mit Zahnstochern verschliessen.
Olivenöl, Gewürze , Knoblauch mischen, den Vogel damit einmassieren.
Falls ein Bratschlauch vorhanden, Pute darin auf eine Fettpfanne setzen, in den Schlauch etwas Mehl streuen , oben mehrfach einschlitzen, verschliessen.
Falls kein Bratschlauch vorhanden, Pute während der Garzeit immer wieder mit der Olivenölmischung bepinseln.
Je nach Grösse , Gewicht braucht die Pute 2,5-3,5 St,en bei 180 C.
Danach den Bratensaft in einem Topf abfangen, Fett abschöpfen, mit Orangensaft Preiselbeeren , Weisswein abschmecken, evtl. noch salzen & pfeffern. Je nach gewünschter Konsistenz mit Sossenbinder abbinden.
Dazu schmeckt cremiger Knoblauchkartoffelbrei , grüne Bohnen mit Knoblauch.
Zutaten
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