Mones Apfelbrot

Rezept für Mones Apfelbrot

Äpfel ohne Schale , Kerne grob raspeln, Zucker zu den Äpfeln geben , mischen. Mindestens 6 St,en, am besten jedoch über Nacht ziehen lassen. Rosinen, gehackte Haselnüsse oder Walnüsse, je 1 Messerspitze Nelkenpulver & Zimt, Kakao, Rum, Weizenmehl , das Backpulver unter die Apfel-Zuckermasse mischen. Den Teig nun in die Kastenform (28 cm) füllen, glattstreichen & auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 °(E-Herd) ca. 80 Minuten backen.

Varianten: Man kann das Rezept je nach Lust , Laune variieren. Mal mit Roggenmehl oder Maismehl statt Weizenmehl, mal statt Zimt frische & getrocknete Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Estragon, Kümmel, etc. dazugeben. Herzhafter wird das Apfelbrot, wenn man statt der Rosinen Mais , geraspelte Karotten nimmt.

Zutaten

750g	Äpfel
150g	Zucker
200g	Rosinen
200g	Haselnüsse, gehackte oder Walnüsse
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Msp.	Zimt
1TL	Kakaopulver
1Schuss	Rum, brauner
500g	Mehl (Weizenmehl)
1 ½Pck.	Backpulver

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