HomeMandel - Käsekuchen
Rezept für Mandel - Käsekuchen
Die Eigelbe mit dem Zucker etwa 10 min dick-cremig aufschlagen. Dann mit Quark, Amaretto , Frischkäse glatt rühren. Das Mehl mit etwas Zimt vermischen , ebenfalls unterrühren.
Die Sahne , die Eiweiße in separaten Schüsseln steif schlagen , beides vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Masse auf den Boden streichen , die Mandelblättchen darüber streuen.
Den Kuchen bei 175°C etwa 60-70 min goldbraun backen.
Er geht sehr, sehr auf, sinkt aber danach schnell wieder ab.
In der Form auskühlen lassen , dann erst vorsichtig die Masse mit einem Messer vom Rand trennen , den Springformrand ablösen.
Zutaten
| 200g | Kekse (Cantuccini) |
| 100g | Butter, geschmolzen |
| 200g | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 100ml | Amaretto |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 300g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100g | Mehl |
| 1Prise | Zimt |
| 250g | Sahne |
| 100g | Mandel(n), Blättchen |
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