Schwarzer Nudelteig

Grundrezept

Alle Zutaten in 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bis zur Weiterverwendung 30 Minuten in Klarsichtfolie einwickeln, ruhen lassen.
Verarbeiten: Dünn, ca. 1 Millimeter dick ausrollen , mit dem Schneidewerk in schmale Streifen schneiden
In kochendem Salzwasser in ca. 4 Minuten al dente kochen.

Zutaten

220g	Mehl
2Stück	Ei(er), 16 g Sepia-Tinte ( wird aus dem Fleisch dem zehnarmigen Tintenfisch gewonnen
1Prise	Zimt
1Prise	Salz
1EL	Olivenöl
1TL	Milch

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