Porree - Speck - Kuchen

Rezept für Porree - Speck - Kuchen

Mehl, Hefe, Salz in einer Rührschüssel vermischen. Weiches Fett in Flöckchen , die lauwarme Milch zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Lauch putzen, , in 0,5-cm-dicke Ringe schneiden. Speck würfeln , in 1 EL Fett knusprig ausbraten. Porreeringe darin 5-8 Minuten dünsten. Etwas abkühlen lassen. Käse reiben. Sahne, Eier, Mehl , Käse verrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Anschließend die Eiermasse unter die Porree-Speck-Mischung ziehen. Den Teig nochmals kurz durchkneten.
Dann auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Platte von 30 cm ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm) legen. An den Rändern 4 cm hochziehen , r,herum fest andrücken. Teigboden gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen , die Porreemasse darauf verteilen. Restliche Fettflöckchen darauf setzen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad) 45 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
½Pck.	Hefe (Trockenhefe)
½TL	Salz
50g	Butter oder Margarine
125ml	Milch
1 ½kg	Lauch
125g	Speck, durchwachsen, geräuchert
2EL	Butter
150g	Käse (Gouda), am Stück
3Becher	saure Sahne
	Ei(er)
3EL	Mehl
2EL	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Muskat

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