Orangen - Estragon Senf

Rezept für Orangen - Estragon Senf

Orangenschale abreiben, Orangen auspressen. Saft , Orangenschale zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen.
Die Senfkörner darin ziehen lassen, danach etwa die Hälfte der Senfkörner in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle fein mahlen. Senfkörner, Senfpaste, Essig , Salz gut vermischen, gehackten Estragon unterrühren , in sterile Gläser füllen.
Senf mit einem r,em Butterbrotpapier abdecken, das in Whisky getaucht wurde. Danach die Gläser verschließen.

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelte
250g	Paprikaschote(n), gelbe
200ml	Essig (Weinessig)
2TL	Salz
1EL	Estragon, gehackter frischer
etwas	Whisky
50g	Senfkörner

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