Rucolasalat mit Tomatenvinaigrette
Rezept für Rucolasalat mit Tomatenvinaigrette
Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Die Dosentomaten in ein Sieb gießen , gründlich abtropfen lassen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend Knoblauch dazu pressen. Die Masse mit Zucker, Salz , Pfeffer herzhaft abschmecken. 6 EL Wasser erhitzen, mit Instantbrühe vermischen, sodass eine kräftige Brühe entsteht. Die Brühe mit dem Balsamico , dem Olivenöl unter die Tomatenmasse rühren. Mit dem Rucola vermengen , Pinienkerne drüberstreuen.
Zutaten
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