HomeBörek mit Kartoffelfüllung
Bisi
Die Kartoffeln in Wasser kochen. Anschließend pellen , mit den Händen zerdrücken (darf allerdings nicht zu breiig sein). Zwiebeln schälen, klein schneiden , salzen, Spitzpeperoni klein schneiden, Petersilie waschen , ebenfalls klein schneiden.
In eine Pfanne 1-2 EL Sonnenblumenöl geben , die Zwiebeln darin glasig anbraten. Spitzpaprika zufügen. Das Tomatenmark , die Pimentpaste hineingeben , 1 Minute mit den Zwiebeln zusammen im Öl anbraten. Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili- , Paprikapulver untermischen. Nun Kartoffeln zugeben , Zutaten gut vermengen. Pfanne beiseite stellen , Füllung abkühlen lassen.
Den Teig in Bällchen teilen. Jedes Teigbällchen mit dem Nudelholz zu einem Kreis (Durchmesser ca. 20 cm) ausrollen. Auf eine Hälfte des Kreises von der Füllung geben , mit der anderen Hälfte bedecken , verschließen.
Die Enden der gefüllten Teighalbmonde mit einer Gabel fest zudrücken. In heißem Öl goldgelb backen.
Bei Bisi (ausgesprochen Bischi) handelt es sich um ein regionales Gericht aus dem Nordosten Anatoliens.
Zutaten
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