Rosa Königssalat

Pembe Sultan Salatasi

Rote Beete Knollen in einem Topf mit Wasser ca. 2 St,en lang kochen lassen, bis sie weich geworden sind.
Knollen aus dem Wasser nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, mit einem Messer pellen , auf der Küchenreibe raspeln.
Rote Beete Raspeln in eine Schüssel geben , abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen Joghurt hinzugeben, Knoblauchzehen hineindrücken, mit Salz, Olivenöl , Zitronensaft abr,en , gut verrühren.
Auf einen Servierteller geben , drumherum mit der Petersilie garnieren.

Zutaten

800g	Rote Bete
500g	Joghurt, türk. Sahnejoghurt (10% Fett)
4Zehe/n	Knoblauch
3EL	Zitronensaft
1Bund	Petersilie, großblättrige
	Salz
3TL	Olivenöl, natives

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