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Kars Ketesi
Währenddessen in einer Pfanne 2 EL Margarine zerlassen , das restliche Mehl darin anschwitzen. Den Zucker nachgeben , für ca.5 min. unter ständigem Rühren anschwitzen lassen bis sich die Farbe leicht ändert.
Danach die Mehl-Zuckermasse bei Seite stellen , abkühlen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen in 5 gleichgroße Bälle teilen. Jeden Ball mit Mehl so dünn es geht ausrollen. Den Rest der Margarine in einer Pfanne zum schmelzen bringen (nur bis sie flüssig wird).
Ich werde jetzt darstellen, wie man mit einen ausgerollten Teigball verfährt, die gleiche Prozedur bei allen anderen Teigbällen wiederholen:
Auf den ausgerollten Teig 4 EL der geschmolzenen Margarine verteilen. In die Mitte des Teigs ein paar EL von der Mehl-Zuckermischung geben. Dann zunächst das obere Ende des ausgerollten Teigs über die sich in der Mitte befindlichen Mehl-Zuckermasse klappen, dann das gleiche mit dem unteren Ende tun. Wieder geschmolzene Margarine auf dem Teig verteilen.
Jetzt auch die Enden rechts , links über die Mitte klappen, bis ein Viereck entsteht. Erneut mit 2 EL Margarine beträufeln. Nun die Spitzen des Teigvierecks zur Mitte hin klappen , in der Mitte festdrücken (Jetzt sieht der Teig ungefähr wie ein Briefumschlag aus). 15 min. lang ruhen lassen.
Nachdem die Margarine im Teig erkaltet , wieder fest geworden ist, einmal mit dem Nudelholz über den Teig rollen, umdrehen, mit Eigelb bestreichen , im 200 °C heißen Ofen für ca. 20-30 min. goldbraun backen. Am besten schmeckt es kalt, kann aber auch warm gegessen werden.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1Glas | Joghurt oder Milch |
| 2EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1Würfel | Hefe |
| 3EL | Zucker, (kann nach Belieben mehr oder weniger sein) |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Margarine oder Butter |
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