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Chanukka Gebäck aus Israel
Mehl in eine Schüssel sieben , eine Mulde hineindrücken, in diese Mulde das Hefegemisch geben. Anschließend den restlichen Zucker, die feingeriebene Orangen -oder Zitronenschale, den Vanillezucker, den Cognac, das Salz, ausreichend Wasser , die Eigelbe hinzufügen , so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt , sich von der Schüssel löst. Danach den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Anschließend 2-3 cm dick ausrollen , mit einem Wasserglas gleichgroße Stücke ausstechen. Die ausgestochenen Stücke sofort mit etwas Öl oder Milch bestreichen, damit sie nicht austrocknen , unter einer Folie ca. 15 min. ruhen lassen.
Zuletzt in heißem Öl frittieren , mit Marmelade füllen. In Zucker wälzen , mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
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