Überbackene Schweinemedaillons mit Knoblauchkäse

Rezept für Überbackene Schweinemedaillons mit Knoblauchkäse

Speck würfeln. Austernpilze mit Küchenkrepp abreiben , in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Speck bei kleiner Hitze auslassen. Zwiebeln , Pilze zugeben , 4 Minuten dünsten. Petersilie hacken. Käse reiben. Petersilie, Käse , Creme fraiche zu den Pilzen geben , verrühren. Medaillons salzen , pfeffern. In heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Form einfetten. Medaillons hineinlegen auf jedes Stück einen EL von der Masse geben. Bei 200 Grad 25 Minuten überbacken.
Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten

30g	Speck, durchwachsen
150g	Austernpilze
½Bund	Petersilie
	Lauchzwiebel(n)
2EL	Öl
2EL	Crème fraîche
8	Schweinemedaillons
40g	Käse (Knoblauchkäse)
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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