Lammfleisch in Joghurtsauce

Rezept für Lammfleisch in Joghurtsauce

Fladenbrot würfeln , in 4 EL heißem Öl r,um anrösten. Knoblauch pellen , über das Brot pressen, gut durchrühren , im Ofen in einer Servierform warm halten.
Joghurt mit Olivenöl glatt rühren , mit Salz würzen. Petersilie grob hacken. Lammfleisch erst in etwa 5-cm-breite Streifen, dann in dünne Scheiben schneiden. Im restlichen, sehr heißen Öl portionsweise knusprig braun rösten. Mit Salz , Pfeffer würzen , heraus nehmen. Bratensatz mit 4 EL Wasser lösen. Joghurt über das Brot gießen, das Fleisch darauf anrichten. Mit Bratensaft beträufeln , mit Petersilie bestreuen.
Dazu passen Tomaten.

Zutaten

200g	Fladenbrot
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
½Bund	Petersilie, glatt
10EL	Öl
300g	Joghurt (Sahnejoghurt)
800g	Lammfleisch (schiere Lammschulter)
	Salz und Pfeffer
4EL	Wasser

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