Gemüsecurry mit Kokosmilch

Rezept für Gemüsecurry mit Kokosmilch

Knoblauch , Ingwer hacken , das gesamte Gemüse in Würfel schneiden. Ingwer, Currypaste , Knoblauch anbraten, anschließend die Milch draufgießen , aufkochen lassen. Dann kommen Curry , Zitronengras (hinterher wieder rausfischen) dazu. Nun nach , nach das Gemüse (je nach Garzeit) hinzugeben , solange kochen, bis alles gar ist. Falls es zu dick wird, kann auch etwas Wasser dazugegeben werden.
Dazu isst man am besten Reis , etwas Mangochutney.

Zutaten

3Zehe/n	Knoblauch
30g	Ingwer, frisch
150g	Kartoffeln
100g	Zucchini
80g	Aubergine(n)
80g	Blumenkohl
50g	Okraschoten oder Bohnen
2TL	Currypaste
600ml	Kokosmilch
	Zitronengras, Curry(-blätter), Koriander

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