Linsen mit Spätzle

Rezept für Linsen mit Spätzle

Zuerst werden die Linsen gewaschen , dann in einem Topf mit soviel Wasser, dass die Linsen leicht bedeckt sind, den Lorbeerblättern, Nelken , der Gemüsebrühe erhitzen. Gleichzeitig einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen.

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, Wasser , Salz geben , mit dem Handrührgerät verquirlen. Anschließend mit einem feuchten Kochlöffel schlagen, damit Luft unter den Teig kommt. Wenn der Teig fertig ist, entweder die Spätzle in das kochende Wasser schaben oder mit der Spätzlepresse in das Wasser geben. Die Spätzle aus dem Wasser nehmen, wenn sie oben schwimmen , in einen Teller oder Behälter geben. Den ganzen Teig verarbeiten.

Lorbeerblätter , Nelken aus den Linsen herausholen ,, je nach Belieben, den Essig dazugeben. Die Spätzle in die Linsen geben ,, damit es etwas flüssiger , sämig wird, von dem Spätzlewasser nach Belieben hinzugeben.

Zum Schluss die Lyoner in kleine Würfel schneiden, die kann sich jeder selbst auf seine Portion geben.

Zutaten

250g	Linsen
2EL	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
250g	Mehl
3	Ei(er)
1EL	Wasser
1Prise	Salz
2EL	Essig
500g	Fleischwurst (Lyoner)

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