HomeGeschmortes Hähnchen
Rezept für Geschmortes Hähnchen
Für die Marinade Sojasauce, Pfeffer , Reiswein verrühren, die Hähnchenstücke hineinlegen , etwa 30 Minuten ziehen lassen. Einen heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken, 500 ml Speiseöl darin erhitzen. Hähnchenstücke etwa 3 Minuten frittieren, herausnehmen , abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Wok erhitzen, 6 EL Speiseöl hineingeben , Sternanis darin anbraten, bis sich sein Aroma entwickelt hat. Die Hähnchenstücke dazugeben , etwa 3 Minuten bei geschlossenem Wok weiterbraten. Sojasauce hinzugeben , noch 3 Minuten ebenfalls bei geschlossenem Wok braten. Kandiszucker, Zucker, Pfeffer, Reiswein , Hühnerbrühe unterrühren , auf kleiner Hitze etwa 30 Minuten zugedeckt schmoren.
Die abgetropften Gemüsestücke dazugeben , alles etwa 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, bis die Sauce klebrig geworden ist. Nach Belieben etwas nachsalzen , heiß servieren.
Sichuangemüse besteht aus Kohl, Rüben , Gurke , hat einen salzig-sauren Geschmack.
Zutaten
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