Karamellbonbons

Butterscotch

In einem Topf Zucker, Sirup, 60 ml Wasser , Sahne bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst , die Masse eine Temperatur von 126-130°C erreicht hat. Dies ist der Fall, wenn der Sirup, der zum Test in kaltes Wasser getropft wird, eine harte Kugel bildet. Butter unterrühren , köcheln, bis bei der Wasserprobe feste Fäden entstehen. Evt. Vanille hinzufügen.
Die Masse in eine Form gießen , abkühlen lassen. In warmen Zustand mit einem eingefetteten Messer in Stücke schneiden.

Zutaten

400g	Zucker
170ml	Sirup (Golden Syrup)
60ml	Wasser
60ml	Sahne
60g	Butter
1TL	Aroma (Vanille)

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