Rhabarberkuchen

Rezept für Rhabarberkuchen

Einen Knetteig herstellen , 1 St,e kaltstellen. In der Zwischenzeit den Vanillepudding kochen , abkühlen lassen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen, den Pudding darüber geben , mit den Rhabarberstücken belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 6 Eiweiß mit 200g Zucker steifschlagen auf dem heißen Kuchen verteilen , nochmals 10 Minuten backen. Dieser Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Josta- oder Stachelbeeren.

Zutaten

6	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Zucker
50g	Margarine
400g	Mehl
2TL	Backpulver
2EL	Milch
500ml	Milch
2EL	Zucker
1	Puddingpulver, Vanille
750g	Rhabarber, geputzt und in Stücken
6	Ei(er), davon das Eiweiß
200g	Zucker

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