Würzige Rippchen mit scharfer Frucht - Tomatensoße

Rezept für Würzige Rippchen mit scharfer Frucht - Tomatensoße

Honig, Ketchup , Sambal Olek verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Fleisch mit der Marinade bestreichen , auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (E-Herd) ca. 40 Min. braten. Die Rippchen nach der Hälfte der Bratzeit wenden.
Die Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Zwiebeln , Knoblauch würfeln. Ananasscheiben in Stücke , Bananen in Scheiben schneiden. Bananen mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln, Zwiebeln , Knoblauch im heißen Öl anbraten. Ananas, Oregano, Thymian, Nelken , Zimt zufügen. Mit Salz, Paprika , Cayennepfeffer würzen. Mit Tomaten , Ananassaft ablöschen, aufkochen , bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen. Bananen nach ca. 6 Min. zufügen. Mit Salz , Zucker abschmecken.

Die Rippchen können auch gegrillt werden, die Soße als Dip dazureichen.

Zutaten

50g	Honig
50g	Tomatenketchup
1TL	Sambal Oelek
	Salz und Pfeffer
8	Rippchen vom Schwein von je 80 g
1Dose/n	Ananas
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
2	Banane(n)
1EL	Zitronensaft
25g	Mandel(n), geschälte
2EL	Öl
½TL	Oregano und Thymian
¼TL	Nelke(n), gemahlene
1Stange/n	Zimt
	Paprikapulver, rosenscharf
1Pck.	Tomate(n), stückige
	Zucker
	Cayennepfeffer

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