Marmorkuchen, zuckerfrei und fettarm

Gut bei Pilzdiäten. Schlecht bei Laktoseüberempfindlichkeit.

Jogurt mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach , nach Milchzucker, Rum-Aroma, Agavendicksaft , Eier zugeben. Mehl , Backpulver mischen, sieben , abwechselnd mit der Milch unterrühren (dabei nur soviel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt). Etwa 2/3 des Teiges in eine gefettete Napfkuchenform (Ø 24 cm) oder Kastenkuchenform (35 x 11 cm) füllen.

Für den dunklen Teig Kakaopulver sieben, mit Milchzucker , Agavendicksaft mischen , mit Milch unter den restlichen hellen Teig rühren (ebenfalls nur soviel Milch verwenden, dass die Konsistenz des Teiges schwer reißend ist). Dunklen Teig auf dem hellen Teig in der Form verteilen , eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, damit ein Marmormuster entsteht.

Ober-/Unterhitze: Etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: Etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 60-80 Minuten
Mit einer Stricknadel prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Durch den Jogurt erhöht sich die Backzeit im Vergleich zu einem normalen Marmorkuchen.

Zutaten

250g	Natur-Joghurt, 1,5%
275g	Zucker (Milchzucker), 50 g Agavendicksaft
1Flasche	Rum-Aroma
3	Ei(er)
375g	Mehl (Dinkelmehl)
4TL	Backpulver
20g	Kakaopulver
20g	Zucker (Milchzucker), 10 g Agavendicksaft
3EL	Milch

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