HomeMaultaschen mit dreierlei Käse
Rezept für Maultaschen mit dreierlei Käse
Teig dünn ausrollen, in Stücke schneiden (ca. 15 x 8 cm). Immer abwechselnd die Stücke im vorderen Bereich mit Schafskäse, Gouda oder Gorgonzola belegen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen , zusammen klappen. Mit einer Gabel die Ränder noch ein wenig zusammendrücken, um das schöne Muster an den Seiten zu erreichen. In gesalzenem kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen.
Gut abtropfen lassen , in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Pfeffer , frischem Basilikum anbraten. Die 3-Varianten-Maultaschen in eine Auflaufform geben. Ein Gemisch aus Schmelzkäse, Frischkäse , Sahne in einem Topf leicht erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Basilikum abschmecken. Abkühlen lassen, 3 Eier , den Soßenbinder hinzugeben über die Maultaschen geben, Tomaten in dünn geschnittenen Scheiben drauf legen , mit Gouda überbacken.
Tipp: Die Mautaschen ohne Käsesoße nur mit einer Tomatenscheibe auf einem Blech mit Käse überbacken. Passt zu Antipastagerichten.
Für Liebhaber von Mozzarella: eine Scheibe auf die Tomatenscheiben mit viel Basilikum.
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