Rezept für Krabbensuppe
Zwiebeln fein hacken , die Möhren fein raspeln. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse darin ca. 5 Min. andünsten. Kartoffeln kleinwürfeln , dazu geben. Kurz mitdünsten, dann mit Weißwein ablöschen, mit Fischfond , Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer , Curry würzen , 25 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe im Mixer, oder mit einem Stab pürieren. Anschließend wieder in den Topf füllen, die Sahne zufügen , aufkochen lassen. Hitze herunter schalten, Krabben in die Suppe geben , ca. 3 Min. erwärmen. Dill abzupfen, fein hacken , die Suppe damit garnieren.
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