HomeSalsa Verde
Rezept für Salsa Verde
Petersilienblätter , Spinatblätter von den Stielen zupfen, gründlich waschen , in Salzwasser blanchieren. Dann in kaltem Wasser abschrecken, auf einem Sieb abtropfen lassen , ausdrücken.
Basilikum mit Petersilie, Spinat, Knoblauch, Zitronensaft , Olivenöl im Mixer Pürieren. Die Brühe mit den Kapern , Sardellen hineinrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Raffiniert verfeinert: In die fertige Salsa verde etwas frisch geriebenen oder fein gehobelten Parmesan rühren, so passt sie gut zu Polenta oder Fleisch.
Zutaten
| 3 | Sardellen, eingelegte |
| 150g | Petersilie |
| 250g | Spinat |
| 1Bund | Basilikum |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 100ml | Olivenöl |
| 125ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Kapern |
| Pfeffer aus der Mühle |
mehr...
Empfehlung
