Johannisbeer - Joghurt Torte

Rezept für Johannisbeer - Joghurt Torte

Für die Biskuitmasse Eier , Zucker im lauwarmen Wasserbad schaumig schlagen. Wenn die Masse warm ist, aus dem Bad nehmen , per Hand weiterschlagen, bis sie hell , kühler ist. Anschließend das mit Stärke vermischte Mehl vorsichtig unter die Eiermasse heben , die abgekühlte, flüssige Butter unterheben. Anschließend vier Tortenböden backen, bei 220° jeweils etwa 7 Minuten.
Den untersten Tortenboden dünn mit Joghurt bestreichen, den zweiten darauf legen.
Die Johannisbeeren verlesen (die besten raussuchen), etwa 500g. Die Hälfte der Beeren mit der steif geschlagenen Sahne vermengen , auf dem zweiten Boden verteilen. Bei Bedarf mit Vanillezucker abschmecken. Den dritten Boden darauf legen.
Joghurt mit den restlichen Johannisbeeren vermengen , mit Vanillezucker abschmecken. (nicht zu süß!!) Joghurtmasse auf den dritten Boden streichen. Vierten darauf legen.
Den Puderzucker in eine Schüssel geben. Darein ca. 10 Johannisbeeren, die leicht zerstampft werden. Nun mit dem Handrührgerät rühren , solange Johannisbeeren zugeben, bis sich ein Zuckerguss ergibt. Diesen auf die Torte streichen , die Ränder verzieren.
Kühlstellen.

Zutaten

6	Ei(er)
175g	Zucker (fein, nicht Puder)
150g	Mehl
50g	Speisestärke
90g	Butter (geschmolzen, geklärt)
1kg	Johannisbeeren
500g	Joghurt, reiner (gerne schön sauer)
250ml	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
150g	Puderzucker

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