Rezept für Landbrot
Am Vortag die Brösel mit ca. 80 g Wasser , 30 g Altbrot einweichen. Man vermischt das Mehl, Salz , die Hefe, gibt dann denn Sauerteig , die Brösel dazu. Dann lässt man das Wasser langsam dazulaufen. Wenn der Teig eine schöne, glatte Oberfläche hat, legt man ca. 10-15 Minuten Teigruhe ein. Jetzt teilen wir ihn in der Mitte , formen daraus 2 Laibe Brot, legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun wird bei 240°C 8 Minuten, dann bei 200°C 20-30 Minuten gebacken (Backzeit variiert, je nach Herd). Wenn man eine glänzende, schöne Oberfläche haben will, stellt man eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Ofen.
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