HomeFürst - Pückler Torte
Rezept für Fürst - Pückler Torte
Eiweiß zu Schnee schlagen. Dabei nach , nach den restlichen Zucker, Vanillezucker , Salz einrieseln lassen. Unter die Eigelbmasse ziehen. Teig in eine gefettete Springform von 26 cm Durchmesser füllen. Form auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.
Boden rausnehmen, aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Für Teig 2 die Schokolade ganz fein reiben. Beiseite stellen. Eier trennen.
Eigelb mit Wasser schaumig schlagen. Zwei Drittel des Zuckers zugeben , unterrühren, bis er sich gelöst hat. Mit Mandeln, Bittermandelöl , Kirschwasser mischen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Mit der geriebenen Schokolade unter die Eischaum-Masse heben.
In die gereinigte, wieder eingefettete Form füllen , auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen auf 200°C etwa 30 Minuten backen.
Boden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen , abtropfen lassen. 12 Erdbeeren für die Garnierung beiseite legen.
Die restlichen Erdbeeren hacken , in einer Schüssel mit 50 g Zucker mischen. Etwa 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Mit Kirschwasser , Erdbeersaft von den gezuckerten, abgetropften Beeren verrühren. Erdbeeren mit der Butter mischen.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit Füllung bestreichen , mit dem zweiten Boden bedecken.
Für den Guss Puderzucker, Erdbeersaft , Kirschwasser glatt rühren. Auf die Torte geben, mit einem in heißes Wasser getauchten großen Messer glatt streichen , den Guss herunterlaufen lassen.
Auf der Tortenoberfläche 12 Stücke markieren , mit je einer frischen Erdbeere belegen
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser, heißes |
| 75g | Zucker |
| 75g | Löffelbiskuits |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| Margarine, zum Einfetten | |
| 75g | Schokolade, zartbitter |
| 4 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser, heißes |
| 70g | Zucker |
| 75g | Mandel(n), gemahlene |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 1EL | Kirschwasser |
| 250g | Erdbeeren |
| 200g | Zucker |
| 200g | Butter |
| 1EL | Kirschwasser |
| 4EL | Saft (Erdbeersaft) |
| 125g | Puderzucker |
| 2EL | Saft (Erdbeersaft) |
| 1EL | Kirschwasser |
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