Dundee Cake

Rezept für Dundee Cake

Butter schaumig rühren. Zucker zugeben , mit dem Fett schaumig rühren. Nach , nach die Eier drunter rühren , das gesiebte Mehl drunter mischen.
Zum Schluss die gewaschenen, getrockneten Früchte, das Zitronat, die Mandeln , Orangenschale zugeben. Eine Kastenform von 23 cm Länge mit eingefettetem Pergamentpapier auslegen. Teig einfüllen , mit Mandeln gleichmäßig betreuen. Die Form im vorgeheizten Ofen bei 150°C auf unterster Schiene ca. 2,5 St,en backen.

Zutaten

225g	Butter
225g	Zucker
6	Ei(er)
225g	Mehl
115g	Korinthen
115g	Rosinen, (ohne Kerne)
115g	Sultaninen
60g	Zitronat, fein gewürfeltes
85g	Mandel(n), gemahlene
1	Orange(n), abgeriebene Schale
	Margarine, zum Einfetten
15g	Mandel(n), gehackte zum Bestreuen

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