HomeThüringer Rosenkuchen
Rezept für Thüringer Rosenkuchen
Aus Milch, Zucker , Puddingpulver einen Pudding nach Packungsanleitung kochen.
Die Hälfte des Teiges auf ein Blech rollen , mit dem lauwarmen Pudding bestreichen, darauf die in Rum eingeweichten Rosinen streuen.
Den restlichen Teig in Größe des Bleches ausrollen , mit der marzipanähnlichen Masse aus Margarine, Puderzucker, Mandeln, Rum , Bittermandelöl bestreichen.
Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen, in schmale Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas auseinanderziehen , auf den Pudding legen. Das ganze ca. 15 Minuten bei 220°C backen, dann auf 200°C runterschalten , weitere 20 Minuten backen. Eventuell bei zu starker Bräunung ein Blech oben einschieben. Den noch heißen Kuchen mit heißer, mit Rum vermischter Aprikosenkonfitüre, bepinseln , mit Zuckerguss dünn bestreichen.
Wer die Marzipanmasse schneller fertig haben will, verknetet dafür 200g Rohmarzipan mit 100g Puderzucker , 4 EL Weinbrand.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 300g | Margarine |
| 50g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 75ml | Milch |
| 1Würfel | Hefe |
| 1Liter | Milch |
| 4EL | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 100g | Rosinen |
| 3EL | Rum |
| 100g | Margarine |
| 150g | Puderzucker |
| 150g | Mandel(n) |
| 3EL | Rum |
| ½Flasche | Bittermandelöl |
| 125g | Aprikosenkonfitüre |
| 1EL | Rum |
| 150g | Puderzucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 1EL | Wasser, heißes |
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