Ungarische Pilzsuppe

Rezept für Ungarische Pilzsuppe

Die kleingeschnittene Zwiebel in 1 El. Fett anschwitzen, die gründlich gewaschenen , dünn aufgeschnittenen Pilze darin anbräunen, salzen, pfeffern , mit Paprika bestreuen, mit der Fleischbrühe aufgießen , garen.
Inzwischen im restlichen Fett das Mehl anbräunen, die feingewiegte Petersilie dazugeben, mit etwas Brühe ablöschen , die Suppe damit binden. Zum Schluss die saure Sahne zufügen.
Es können auch Reis oder Butternockerln mitgekocht werden.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Öl oder Butter
250g	Pilze
	Salz
	Pfeffer
½TL	Paprikapulver
1Liter	Fleischbrühe, (aus Brühwürfeln)
3EL	Mehl
1Bund	Petersilie
⅛Liter	saure Sahne

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