Bratkartoffelauflauf

Rezept für Bratkartoffelauflauf

Die Kartoffeln werden nach dem Schälen in dünne Scheiben geschnitten , zusammen mit Speckwürfeln , Zwiebeln zu Bratkartoffeln verarbeitet. Nach Geschmack mit Pfeffer , Salz würzen.
In der Zwischenzeit taut der Blattspinat auf , wird kräftig ausgedrückt. Er sollte möglichst wenig Feuchtigkeit enthalten.
Eine möglichst große, flache Auflaufform (z.B. Paellaform) wird nach dem Einfetten wie folgt ausgelegt:
Erst werden die Bratkartoffeln flach verteilt, dann kommen darauf die Goudascheiben, so dass die Kartoffeln ganz bedeckt sind. Darüber wird der Kochschinken gelegt, auf dem der Blattspinat möglichst gleichmäßig verteilt wird. Der Feta wird zerbröselt , zwischen die Spinatklümpchen gestreut. Dann drückt man 4 leichte Vertiefungen in den Spinat , setzt 4 rohe Eier wie Spiegeleier darauf. Darauf wird noch etwas Salz gestreut.
Gebacken wird der Auflauf bei 160° Heißluft für 15 - 20 Min.
Tipp: Ich habe immer eine große Dose Feta in Salzlake im Haus. Der ist eigentlich für diese Zubereitung gut geeignet , die Stücke haben gerade die richtige Größe.

Zutaten

6	Kartoffeln, dick
1EL	Schinkenspeck, gewürfelt
½	Zwiebel(n), gewürfelt
½Beutel	Blattspinat, Tiefkühl
2Scheibe/n	Schinken, gekochter, groß (Metzgerschinken)
3Scheibe/n	Käse (Gouda)
1Pck.	Feta-Käse
4	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer

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