Saure Nieren

Rezept für Saure Nieren

Die Nieren waschen, aufschneiden, Harnstränge entfernen , in feine Scheibchen schneiden. 30 Minuten in Milch legen. Die Zwiebel im Fett glasig dämpfen, Nieren zugeben, mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen , schmoren lassen. Wasser , Essig zugeben , zugedeckt noch 10 Minuten leise kochen. Mehl mit Sahne verrühren , die Soße damit binden.
Man reicht dazu Spätzle , grünen Salat.

Zutaten

500g	Niere(n) von Kalb oder Schwein
40g	Fett
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
250ml	Wasser
1EL	Essig
1EL	Mehl
2EL	saure Sahne
	Milch

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