Fränkische Blaue Zipfel

Bratwürste im Weinsud

Wasser, Essig, Zwiebelringe, kleingeschnittene Karotten , Sellerie kochen, bis das Gemüse weich ist. Dann alle restlichen Zutaten, auch den Wein, dazugeben , noch etwas köcheln lassen. Die Bratwürste einlegen , 20 Minuten ziehen lassen. Im Sud anrichten , Schwarzbrot dazureichen.

Ein leckeres Rezept aus meiner Heimat, welches bei uns in vielen Heckenwirtschaften (kleine ländliche Restaurants der Winzer) serviert wird.

Zutaten

5Paar	Bratwurst
750ml	Wasser
250ml	Essig
4große	Zwiebel(n)
250ml	Wein, weiß (am besten aus Franken)
2	Nelke(n)
2	Lorbeerblätter
10g	Pfeffer - Körner
10g	Wacholderbeeren
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
1	Karotte(n)
1kleiner	Sellerie

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