HomeDer allerbeste Salzbraten
... das haben bisher alle gesagt, die ihn gegessen haben ...
Den Kamm salzen, ordentlich pfeffern , dann auf das Salzbett legen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, eventuell noch mit einem Messer zu einem Brei zerdrücken. Dann Knoblauch, Senf , den Honig in eine Schüssel geben, verrühren , das Fleisch gleichmäßig damit einpinseln.
Das Ganze für ca. 2 St,en in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Zwischendurch immer wieder mal einpinseln. Aufpassen, das Ganze wird schnell dunkel! Mit Alufolie abdecken!
Zum Schluss sollte eine schöne karamellisierte Kruste auf dem Fleisch sein. Das Fleisch wird zwischendurch nicht gewendet , sollte nach dem Herausnehmen noch 10 min. ruhen, damit sich der Fleischsaft schön verteilen kann.
Die Garzeit kann natürlich variieren. Nicht unnötig lange totbrutzeln. Es reicht, wenn das Ganze gerade so durch ist. Das Fleisch trocknet sonst aus. Dazu schmeckt Kräuter- oder Knoblauchbaguette, Kartoffel- oder Nudelsalat. Ideal für eine Party.
Zutaten
| 1 | Schweinenacken (Schweinekamm), ganz, ausgelöst |
| 3Pkt. | Salz |
| 4Zehe/n | Knoblauch, evtl. |
| 2EL | Senf |
| 5EL | Honig |
| Pfeffer |
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