HomeOstersuppe
(Majiritsa, griechisch)
Die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, den Dill , die Petersilie klein schneiden , in den Sud geben. Wenn er kocht, den Reis zugeben.
Dann die Ei-Zitronensoße vorbereiten. Die Eier gut verquirlen, langsam den Zitronensaft zugeben. Mit einem Esslöffel Brühe von der Suppe nehmen , langsam in die Soße rühren. Nachdem mehrere Löffel von der Suppe unter ständ. Umrühren zugegeben wurden, die Soße in die Suppe einrühren. Mit frischgemahlenem Pfeffer servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot.
Zutaten
| 1kg | Leber, Lunge, Nieren, Herz von der Ziege, Lamm , Hammel oder ersatzweise Schwein, Rind |
| ½kg | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Bund | Dill |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 2EL | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½Tasse/n | Reis |
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