HomeErbsencremesuppe mit Minzjoghurt
Rezept für Erbsencremesuppe mit Minzjoghurt
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel , Knoblauch darin glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Erbsen zugeben , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, Creme fraîche einrühren , mit Salz, Pfeffer , Estragon abschmecken.
Den Joghurt mit der Minze verrühren , mit Limettensaft würzen. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit einem Klecks Minzjoghurt , mit einem Minzeblatt garnieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Limette(n) |
| ½Bund | Minze |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Öl |
| 800ml | Gemüsebrühe |
| 600g | Erbsen (TK) |
| 4EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Estragon | |
| 150g | Natur-Joghurt |
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