HomeKalbsbries aus der Pfanne mit Remouladensauce
Rezept für Kalbsbries aus der Pfanne mit Remouladensauce
Das Sardellenfilet, das Gürkchen , die Kapern fein wiegen, mit der Mayonnaise mischen, mit Salz, Pfeffer, Senf , den feingewiegten Kräutern mischen.
Das Bries pfeffern, in Mehl wenden , in der Butter langsam auf beiden Seiten goldgelb braten. Auf warmen Tellern anrichten , die Remoulade getrennt servieren.
Dazu kleine Bratkartöffelchen.
Zutaten
| 750g | Kalbsbries |
| Wasser (Salzwasser) | |
| Pfeffer, weiß | |
| Mehl, zum Wenden | |
| 3EL | Butter |
| 1 | Sardellenfilet(s) |
| 1 | Gurke(n) (Cornichon) |
| 1TL | Kapern |
| 100g | Mayonnaise |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Senf |
| Petersilie | |
| Kerbel | |
| Estragon |
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