Schmalznudeln

Hefegebäck

Mehl , Salz in eine Schüssel geben , in der Mitte eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln , mit dem Zucker , etwas lauwarmem Wasser verrühren. Vorteig an einem warmen Ort etwa 20 Min. gehen lassen.
Korinthen waschen, gut abtrocknen. Sahne, Zitronenschale , Korinthen zum Mehl geben, alles vorsichtig mischen. Bei Bedarf noch etwas lauwarmes Wasser zugeben. Teig zugedeckt bis zur doppelten Menge etwa 60 Min. aufgehen lassen. Teig 1 x durchkneten. Mit einem Esslöffel Ballen abstechen, auf ein bemehltes Tuch legen. Zudecken , erneut 20 Min. gehen lassen.
Fett auf 175°C erhitzen. Die schön aufgegangenen Nudeln portionsweise ins heiße Fett geben , zugedeckt etwa 15-20 Minuten ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

1kg	Mehl
2Prisen	Salz, (kräftig)
½Würfel	Hefe
2TL	Zucker
200g	Korinthen
1	Zitrone(n), die Schale
	Mehl, für das Tuch
	Fett, zum Ausbacken
	Puderzucker, zum Bestäuben
	Wasser, etwas lauwarmes
¼Liter	Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net