Gefüllte Hühnchenbrust mit Nudelpfanne
Rezept für Gefüllte Hühnchenbrust mit Nudelpfanne
Die anderen beiden werden nun mit Zucchini gefüllt. Daher auch hier wieder 4 Scheiben von der Zucchini schneiden. Diese empfehle ich vorher leicht in Olivenöl zu dünsten, da feste Zucchini nicht wirklich schmecken. Die gedünstet Zucchini mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen , ebenfalls in die Taschen legen. Danach mit den Holzspießen verschließen. Die Hühnchenbrüste nur in Olivenöl anbraten, bis das Fleisch durch ist.
Für die Nudelpfanne schneide ich die restlich Zucchini in Stifte , dünste sie in Olivenöl an. Danach die geschälten Tomaten aus der Dose fischen , schneiden, zusammen mit dem Saft zu den Zucchini geben. Evt. noch mit Tomatenmark , Wasser verlängern. Danach gut mit Oregano, Salz, Pfeffer, Thymian würzen.
Währendessen die Bandnudel kochen. Die Bandnudel abgießen, wenn sie durch sind, , zu der Zucchini-Tomatensoße geben. Dies gut vermischen. Die Soße schmeckt super, wenn Sie fruchtig aber nicht zu fade ist.
Das Basilikum , der Thymian in den Hühnchenbrüsten sollten frisch sein. So gibt es einen w,erbaren Geschmack , man muss nicht viel würzen.
Zutaten
4m.-große | Hühnerbrüste |
½ | Tomate(n) |
1m.-große | Zucchini |
Frischkäse | |
Thymian | |
Olivenöl | |
200g | Bandnudeln |
1Dose | Tomate(n), geschält |
Oregano | |
Basilikum | |
Petersilie | |
Salz und Pfeffer | |
evtl. | Tomatenmark und Wasser |