Schnüsch
Kartoffeln, Möhren , Kohlrabi waschen, schälen , ca. 1-cm-groß würfeln. In Salzwasser ca. 13-15 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen , kurz mitkochen. Das Gemüse abgießen. Butter , Mehl gründlich miteinander verkneten. Die Milch aufkochen , die Mehlbutter in kleinen Stücken unterrühren , mit einer Prise Muskatnuss abschmecken. Das Gemüse zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie in den Eintopf einrühren , anschließend servieren.
Tipp: Milch , Mehlbutter mit einem Pürierstab mixen, geht einfacher.
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