Geschmorte Hähnchenkeulen

Rezept für Geschmorte Hähnchenkeulen

Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen , mit Salz einreiben. Porree putzen , in breite Ringe schneiden, Petersilienwurzeln , Kartoffeln schälen. Petersilienwurzeln in breite Scheiben schneiden.

Kartoffeln , Wurzelscheiben im heißen Öl im Bräter kurz anbraten. Hähnchenschenkel , Porree dazugeben, mit Wein/Brühe aufgießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/ Umluft 170 Grad/ Gas Stufe 4 auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 45 min. schmoren. Hähnchenschenkel zwischendurch immer wieder mit dem Bratsud begießen.

Petersilie hacken, Sahne mit Senf , Haselnüssen verrühren. Hähnchenschenkel aus dem Bräter nehmen , warm stellen. Sahne-Senf-Mischung unter das Gemüse geben , kurz auf dem Herd aufkochen. Petersilie hinzufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Hähnchenschenkel wieder hineingeben.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
700g	Porree, (Lauch)
400g	Petersilie - Wurzeln
600g	Kartoffeln, kleine, vorw. festkochende
3EL	Öl
300ml	Wein, weiß, trocken (oder Gemüsebrühe)
1Bund	Petersilie, glatte
1Becher	süße Sahne
1EL	Senf, grober (geht auch mit Weißwurst-Senf)
2EL	Haselnüsse, gemahlen
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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