Gemüsetarte

Rezept für Gemüsetarte

Aus Mehl, Butter, Salz , Wasser einen Mürbteig bereiten, über Nacht kalt stellen. Den Teig noch einmal gut durchkneten , in eine gefettete Tarte- oder Springform legen, den Rand hochziehen. Den Teig mehrmals einstechen , kühl stellen.
Bacon, Paprika , Tomaten in Streifen, Lauch in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Bacon in Butter anbraten, Gemüse zugeben, 5 Minuten braten, würzen , etwas auskühlen lassen.
Für den Guss Sahne , Eier mit den Gewürzen verquirlen. Gemüse in die Form füllen, den Guss gleichmäßig darüber gießen , bei 200 Grad 35 Minuten + Nachhitze backen. Nach 25 Minuten den Käse gleichmäßig um den Rand streuen , fertig backen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter
75ml	Wasser, eiskalt
etwas	Salz
20g	Butter
150g	Bacon
500g	Lauch
1	Paprikaschote(n), gelb
80g	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
200ml	Sahne
3	Ei(er)
100g	Käse, gerieben
	Fett für die Form

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