Estragonsuppe

Rezept für Estragonsuppe

Kartoffel schälen , in kleine Würfel schneiden, Zwiebel ebenfalls klein würfeln. Butter erhitzen, Kartoffel , Zwiebel darin anbraten. Mit etwas Mehl stauben , mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen , 10 Minuten köcheln lassen.
Estragon waschen, fein hacken , zur Suppe geben. Noch ein bisschen köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit dem Mixstab pürieren , zuletzt Creme fraiche einrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. In Teller anrichten. Mit Schnittlauch , in Butter gebratene Schwarzbrotwürfel garnieren.

Zutaten

1große	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
1Bund	Estragon
100g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch
	Brot, Schwarzbrotwürfel
	Butter

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