Chili - Gulasch

Höllisch scharfes Gericht

In großer Pfanne Zwiebel in Öl glasig schwitzen , in einen großen Kochtopf schütten. In der gleichen Pfanne Fett mit Knoblauch anbräunen, Knoblauch entfernen , Fleisch gründlich portionsweise anbraten. Salzen , pfeffern, danach ab in den Topf, inklusive dem Fett. Curry , Chili dazu, alles gut durchmischen (Nase zu, Schutzbrille!) , mit Brühe auffüllen. Mit geschlossenem Deckel ca. 1 St,e köcheln, dann
einreduzieren , warm stellen.
Reis am besten in asiatischem Reiskocher mit etwas erhöhter Wassermenge ohne Salz garen. Frankfurter Kranzform mit Knoblauch ausreiben, buttern , Reis hineinfüllen. Reisrand auf einen großen Teller stürzen, Fleisch mit Soße in die Mitte, Obst außen herum anrichten.
Reichliche Getränke bereitstellen. Gericht klappt auch mit Fisch, nur sind die Garzeiten dann deutlich geringer , das Anbraten entfällt.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n), möglichst blau, fein gewürfelt
	Oliven oder Pflanzenöl
1 ½kg	Gulasch von Rind, Schwein oder Lamm, ca. 3 x 3 x 3 cm-groß geschnitten
	Salz und Pfeffer
7EL	Currypulver, möglichst frisch hergestellt
7TL	Chilipulver, frisch gemahlen
350g	Reis (Patna)
	Butter
1 ½kg	Obst (Ananas, Mango, evt. Chutney, Birnen, Bananen, Pfirsiche)
1Liter	Geflügelbrühe
etwas	Knoblauch, frisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net