Rührei mit Tomaten, Basilikum und Bacon

Rezept für Rührei mit Tomaten, Basilikum und Bacon

Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten. In der Zwischenzeit die Eier mit etwas Milch, Salz, Pfeffer , ein wenig Paprikapulver verquirlen , ein paar gehackte Blätter Basilikum hinzufügen. Den gebratenen Bacon aus der Pfanne nehmen , zu Seite Stellen.
In dem ausgetretenen Fett die Tomaten von beiden Seiten anbraten , nach Belieben mit Salz , Pfeffer würzen. Die Baconstreifen in kleine Stücke schneiden , gleichmäßig über den Tomaten in der Pfanne verteilen. Anschließend die Eier hinzugeben , auf niedriger Stufe (schneller gehts mit Deckel) garen.
Zum Schluss noch ein paar gehackte Blätter Basilikum auf dem Ei verteilen. Mit frischem Toast oder Brötchen genießen.

Zutaten

2	Ei(er)
4Scheibe/n	Bacon, alternativ Bacon-Würfel
1	Tomate(n)
etwas	Milch
	Basilikum, frisch
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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