Rezept für Dunkle Schokoladenmousse
Als erstes die Kuvertüre schmelzen lassen, dann Wasser , Rum verrühren , die Eigelbe mit den 50 g Zucker schaumig schlagen. Dann die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen, danach die Sahne schlagen. Wichtig: Erst alles vorbereiten , dann der Reihe nach unterheben. Als erstes die Wasser-Rummischung unter die flüssige Kuvertüre rühren (wird etwas fester), dann sofort die Eigelbe dazu. Danach vorsichtig das Eiweiß unterheben , zum Schluss die Sahne. Dann im Kühlschrank etwas fester werden lassen.
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