HomeFlan aus grünem Spargel
Rezept für Flan aus grünem Spargel
6 Förmchen mit 10 g Butter ausstreichen , kalt stellen.
Petersilie hacken, mit Spargel, Eiern, Sahne fein pürieren. Mit Parmesan, Salz , Pfeffer würzen , in die Förmchen gießen. Im Wasserbad bei 175° C ( Umluft 150° C) auf der 2. Leiste von unten 20-25 Minuten garen.
Tomaten abgießen , ausdrücken. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In 3 EL Öl glasig dünsten, Tomaten dazugeben, mit Salz, Zucker , Cayenne würzen. Dicklich einkochen.
Spargelspitzen längs halbieren , in Butter 2-3 Minuten sanft braten. Mit Salz , Zucker würzen. Mit den Tomaten zu den gestürzten Flans servieren.
Zutaten
| 1kg | Spargel, grüner |
| 40g | Butter |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 4 | Ei(er) |
| 6EL | Schlagsahne |
| 30g | Parmesan, geriebener |
| ½Dose/n | Tomate(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 5EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker |
mehr...
Empfehlung
