Balsamicosauce

Rezept für Balsamicosauce

Die Tomaten waschen , halbieren, evtl. den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen , hacken. In einer Pfanne (26-28cm) das Olivenöl nicht zu stark erhitzen. Die Tomatenhälften zugeben , leicht angehen lassen. Mit 4 EL Balsamico ablöschen. Den gehackten Knoblauch zugeben. Nochmals mit dem restlichen Balsamico ablöschen , die pürierten Tomaten hinzugeben. Die Hitze reduzieren.
Mit Salz , Pfeffer würzen. Keinen Deckel verwenden, die Sauce muss ein wenig einkochen.
Sie passt hervorragend zu Puten-, Rinder- , Pferdesteaks.
Ebenso zu gedünstetem oder naturgebratenem Fisch.

Zutaten

15	Kirschtomate(n)
1Dose/n	Tomate(n), pürierte
2Zehe/n	Knoblauch, mittelgroße
4EL	Olivenöl, extra vergine
8EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer

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