Kleine Schnitzelröllchen

dekorativ und lecker - ideal für ein Partybuffet oder als Fingerfood

Zuerst 3 tiefe Teller bereitstellen: In einem Teller den Käse mit den Semmelbröseln vermischen, im 2. die 2 Eier verquirlen , in den 3. Teller das Mehl geben.

Jetzt die sehr dünn geschnittenen Schnitzelscheiben mit Pfeffer , Salz würzen , in dem Mehl wenden. Danach durch das Ei ziehen , zum Schluss in der Käsepanade wenden , andrücken. In einer beschichteten Pfanne mit dem Öl ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten.

Aus der Pfanne nehmen , zum Abkühlen auf ein Küchenkrepp legen. Am besten jetzt schon eine Rolle formen , mit Zahnstochern fixieren, da es nicht mehr so einfach ist, wenn das Fleisch abgekühlt ist.

Den Rucola waschen , trocken tupfen , in die abgekühlten Schnitzel legen, jetzt nur noch mit einer halben Kirschtomate verzieren.

Eine Superidee für jedes Buffet, da man es sehr gut vorbereiten kann. Man kann sie auch in Fingerfood-Größe zubereiten. Die Schnitzelröllchen werden kalt gegessen, evtl. mit einem Dip.

Zutaten

150g	Käse (alter Gouda), gerieben
100g	Semmelbrösel
12dünne	Schweineschnitzel oder Schweinerücken in Scheiben
2EL	Mehl
2	Ei(er)
2EL	Öl
150g	Rucola
6kleine	Kirschtomate(n)
	Salz und Pfeffer

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